Pazı Dolması
İncecik yapraklarıyla lokum gibi olan pazı dolmasının tadına doyum olmaz. Lahana gibi pazı dolmasının da yapımı aslında çok kolay, sadece biraz uğraştırıyor. Ama tadına doyum olmuyor. Afiyetler olsun.
Malzemeler:
500 gr pazı
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı pirinç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Maydanoz
Tuz ve karabiber
Sıcak su
Yapılışı:
Dolma içini hazırlamak için, kıyma, yemeklik olarak doğranmış soğan, pirinç, maydanoz, 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası, tuz, kırmızı ve karabiber ve sıvı yağ güzelce karıştırılır. Sert olmaması için azıcık da su ilave edebilirsiniz.
Pazı yapraklarını kaynayan suda çok hafif haşlayın. Kalın damarlarını çıkarıp, yarım avuç içi boyunda parçalara ayırın. Daha sonra dolma içini yaprakların ortasına koyup, parmak kalınlığında sarın.
Hepsi bitince tencereye dizip, domates salçasını biraz su ile karıştırıp dolmaların üzerine ekleyin ve 1 yemek kaşığı da yağı gezdirip, üzerine bir tabak kapatın.
Daha sonra üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ilave edip ocakta yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alarak servis yapın.
Şubat 14th, 2012 at 13:03
Zaman zaman yapıyorum harika oluyor,yalnız pirincini birazcık haşlıyorum.